Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 1 saucisson (cachir) volailles, boeuf,
- Des olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
- 50g de fromage blanc(jben ou jebli)
- Fromage râpé
- 1 gros oignon
- Persil haché ou thym
- 1 pincée de cumin
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile, y faire revenir l'oignon émincé, il doit cuire et devenir translucide, assaisonnez de sel, de poivre et de cumin, rajoutez du persil haché ou du thym. Laissez refroidir.
Râpez avec les gros trous de votre râpe le saucisson. Mélangez les oignons, le saucisson râpé et le fromage râpé et blanc; votre farce est prête.
Façonnez vos briouates en triangles ou en cigare.
Faites frire les briouates dans un peu d'huile bien chaude.
Servez sans attendre.
source : la-cuisine-marocaine.com
