Ingrédients
- 1 kg de poivrons verts
- huile pour friture
- La farce :
- 450 gr de dinde hachée
- 1 oignon râpé
- 1 bouquet de persil
- 1 oeuf
- 1 bonne pincée de filaments de safran
- Poivre noir; sel
- Pour la sauce de tomates:
- 1 kg de tomates mûres râpées
- 3 gousses d'ail coupées en rondelles
- 2 C. à soupe d'huile
- Poivre noir, sel – Thym
- laurier
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Préparation
Épépiner et laver les poivrons. D'autre part, préparer la farce : mélanger la dinde hachée, l'oignon râpé, le persil haché, la chapelure, l'oeuf, le poivre noir et le sel.
Remplir les poivrons avec la farce et faire frire dans l'huile chaude.
Après friture, laisser refroidir plis épluchez-les. Entre-temps, préparer la sauce tomate : Dans une poêle faire revenir, la tomates avec l’ail et les épices. Laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Disposer les poivrons farcis et frits puis verser dessus la sauce tomate et faire gratiner le dessus ou four pendant 20 mn puis servir.
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source: la-cuisine-marocaine.com
