Ingrédients
- 1 poulet (1,5 kg), prêt à cuire
- 1 paquet de biscottes
- 1 oignon râpé
- Lait
- 4 oeufs
- 100 g de fromage râpé
- Cannelle
- 4 C. à soupe d'huile
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon poulet
- persil
- Sel, poivre
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Préparation
Couper le poulet en morceaux, les mettre dans une marmite, les faire revenir dans de l'huile avec l'oignon râpé, le sel, le poivre noir , la cannelle et le cube jumbo. Couvrir le tout d'un litre d'eau, ajouter les pois chiche et laisser cuire environ 1/2 heure.
Préparer la farce : dans un récipient tremper les biscottes dans du lait, les retirer et laisser égoutter.
Faire une farce avec les biscottes mouillés, ajouter le fromage râpé, les oeufs, le sel, le poivre noir et la cannelle. Bien pétrir.
Faire chauffer l'huile puis façonner de boulettes de la farce et les faire frire.
Après la friture, mettre les boulettes sur du papier absorbant.
Les placer dans un plat et garnir de poulet et de pois chiches.
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source: la-cuisine-marocaine.com
