Ingrédients
- 1 poulet de 2kg environ
- 2 grandes pommes de terre
- 2 gros oignons blanc en lamelles
- 2 carottes,
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à café de harissa
- 3 c à soupe d'huile d'olives
- 1/2 cuil à café de poivre noir
- 1 cuil. à café de cumin
- Sel
Préparation
Flamber le poulet, lavez-le avec de l'eau salée puis égouttez-le.
Dans un plat huilé allant au four, mettre le poulet, badigeonner d'huile, sel, Harissa, poivre noir, cumin, ail et moutarde, puis enfourner pendant 1 heure. Faites cuire 1 heure .
Durant la cuisson arrosez régulièrement le poulet du jus disponible dans le plat .
Entre-temps, éplucher les légumes, coupez- les en petits dés, saler puis faire cuire à la vapeur.
Après cuisson du poulet, retirez-le puis mettre les légumes dans le même plat, laisser mijoter dans le four de 5 à 10 mn.
source: la-cuisine-marocaine.com
