- 1kg de poisson a chair blanche (daurade, merlan…)
- 100 g de riz
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cull. a café de curcuma
- 1/4 cull. a café de noix de muscade
- 8 cuil. a soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
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Préparation
Otez les arêtes du poisson. Épluchez l'oignon et rincez le persil. Mettez tous ces ingrédients dans le bol d'un robot et mixez-les ensemble.
A ce mélange, ajoutez l'oeuf, le riz, la noix muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et formez, avec les doigts, des boulettes de 4 cm de diamètre environ.
Dans une marmite, versez l?huile d'olive et 1 verre d'eau (20 cl), ajoutez le curcuma, l?ail pelé et coupe en rondelles et le laurier. Salez, poivrez et portez à ébullition.
Jetez alors les boulettes, une a une, dans la marmite, couvrez et laissez mijoter a feu moyen pendant 15 a 20 min. Disposez-les dans un plat avant de servir.
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source: la-cuisine-marocaine.com
