Ingrédients
- 500g de pâtes Fusilli ou autres
- 300g de gigot d'agneau coupé en morceaux de 1 cm
- 3 coeurs d'artichauts entiers, coupés en deux
- 400g de sauce tomates à l'ail
- 2 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon finement haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 brin de romarin, 2 brins de thym
- 125g de tomates cerises, coupées en deux
- 80g parmesan, rapé
- 15cl de bouillon d'agneau
- Huile
Préparation
Aujourd'hui je vous propose une recette de Pâtes à l'agneau et aux artichauts, une recette gouteuse, équilibrée et simple à réaliser.
Un plat de pâtes aux saveurs Italiennes, parfumé aux herbes et à l'ail, ça vous dit?
Chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le romarin. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Transférer dans un bol et laisser de côté.
Chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter l'agneau. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à coloration. Arroser avec le bouillon et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson rajouter les artichauts coupés en 2 et laisser cuire.
Assaisonner. Ajouter la sauce à l'ail, les tomates cerises et le mélange d'oignon. Porter à ébullition. Cuire, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions de paquets ou jusqu'à ce que al dente. Égoutter les pâtes et les laisser de côté.
Ajouter les pâtes à la sauce et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les pâtes se mélange bien à la sauce.
Répartir les Pâtes à l'agneau et aux artichauts dans des bols. Parsemer de parmesan et le thym et arroser avec un peu d'huile supplémentaire pour servir. d'olive vierge extra pour servir
- source: la-cuisine-marocaine.com
