Ingrédients
- 1kg de semoule moyenne
- 200g de beurre
- Pâte de dattes ou elgherss
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- fleur d'oranger
- eau, sel, huile de tournso
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La Mtakba aux dattes est une délicieuse galette a la semoule fourrée a la pâte de datte , qu’on appel aussi bradj ou mbardja ou bien mtekba , une recette bien Algérienne pour accompagner une bonne tasse de café au lait Ou thé.
Pétrir la pâte a datte avec un peu d'huile, de la cannelle, et un peu de fleur d'oranger pour la parfumer, jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et malléable.Si la pâte est trop dur la passer un peu au micro onde pour la ramollir.
Dans une terrine, mélanger la semoule avec le sel,le beurre fondu, bien sabler entre les mains, puis ajouter de l'eau mélanger a de la fleur d'oranger.
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Aplatir une boule de pâte de semoule pour en faire une galette (comme kesra..), puis recouvrir avec une galette de dattes (qui doit faire environ 1 cm d'épaisseur) et recouvrir avec la deuxième boule de pâte de semoule. Bien souder le contour.
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source: la-cuisine-marocaine
