Ingrédients
- 250 g de feuilles de brick(pastilla)
- 50 g de beurre
- Pour la farce:
- 250 g de pêches
- 250 g d'amandes concassés
- 250 g de poires
- 250 g de pommes
- le jus d'1 citron
- 20 cl de crème fraîche froide
- 40 g de sucre glace
- 3 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- Pour le décor:
- 250 g de fraises
- sucre glace et cannelle
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Préparation
Laver les fruits et les découper en demi-rondelles fines.Dans un récipient, déposer les fruits, les arroser de jus de citron pour éviter leur noircissement.
Découper les feuilles de pastilla à l'aide d'un cercle rond de 10 cm. Badigeonner les feuilles de pastilla de beurre et les faire cuire au four, à température moyenne jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un récipient, battre la crème fraîche avec le sucre glace pour obtenir une chantilly.
Sur le plat de service, déposer une feuille de pastilla, la recouvrir de crème chantilly, d'amandes concassées, disposer par-dessus des morceaux de fruits.
Recouvrir d'une autre feuille de pastilla, la garnir de fruits disposés en rosace. Répéter l'opération pour monter les autres pastillas jusqu'à épuisement des ingrédients.
Servir les pastillas décorées avec les fraises, sucre glace et cannelle.
