Ghribas aux amandes

Ingrédients

• 500 g d?amandes mondées et mixées
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 pincée de gomme arabique en poudre
• 4 oeufs
• 250 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• blanc d?oeuf
• sucre glace

• Préparation

  Dans une terrine, mélangez les amandes, ajoutez la gomme arabique, la levure, le beurre, trois jaunes d?oeufs (réservez le blanc), un oeuf, le sucre glace et le zeste de citron.

  Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Huilez vos mains et formez des petites boulettes avec la pâte sous forme de ghriba.

  Trempez-les dans le blanc d?oeuf puis saupoudrez de sucre glace.

  Disposez les Ghribas sur une plaque huilée et farinée puis faites-les cuire dans un four préchauffé à une température moyenne durant 20 à 25 minutes environ.