Ingrédients
- 1kg d'agneau de prférence l'épaule
- 10 figues sechees
- 100 g de raisins blonds secs
- 10 abricots secs
- 6 cuil. à soupe de miel d'accacia
- 1 Cuillère à café de cannelle
- 1 bâton de cannelle
- 4 cuil. à soupe de pignons de pin
- 4 cuil. à soupe de pistaches concassées non salée
- 1 dose de safran
- sel, poivre
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Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Découpez le filet d'agneau en cubes de 3 cm de côté. Mettez la viande dans un plat à tajine. Ajoutez les figues coupées en deux, les abricots secs et les raisins secs.
Mélangez le miel avec 1/2 verre de bouillon de légume et la cannelle. Versez le tout sur la viande, salez, remuez et enfournez pour 1 h 15 de cuisson.
Ajoutez les pignons de pin et les pistaches juste avant de servir.
Servez le Tajine d'agneau aux fruits secs bien chaud.
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source: la-cuisine-marocaine.com
