Ingrédients
- 2 petits poulets fermiers
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 cuil. à café de coriandre moulue
- 100 g de smen ou de beurre fondu
- 2 pincées de piment fort (facultatif)
- Sel
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Préparation
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, ajoutez le sel, le cumin, la coriandre, le paprika et éventuellement le piment ; mélangez bien. Laissez-le refroidir sans qu'il durcisse.
Essuyez soigneusement les poulets. Posez-les dans un plat creux et enduisez-les uniformément du beurre aux épices a l'aide d'un pinceau de cuisine. Laissez macérer 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four a 180 T (th. 6).
Glissez la grille au tiers de la hauteur et placez la lèchefrite juste en dessous. Posez les poulets sur la grille et faites-les rôtir pendant environ 1 heure : retournez-les plusieurs fois et badigeonnez-les fréquemment de marinade. Servez le poulet méchoui à la sortie du four.
source : la-cuisine-marocaine.com
