ngrédients
- 260 g de chocolat blanc
- 2 blancs d'oeufs
- 240 g de sucre en poudre
- 26 g de glucose
- 6 cl d'eau
- 160 g de miel
- 130 g d'amandes
- 100 g de noisettes
Préparation
Faites griller les fruits secs au four.
Montez les blancs en neige dans un saladier. Faites chauffer le sucre, l'eau, le glucose dans une casserole. Quand le sirop atteint 140°, versez le miel sur les blancs montés. Lorsqu'il arrive à 175°; versez-le sur les blancs.
Ajoutez à ce mélange le chocolat tiédi (après l'avoir fait fondre au micro-ondes par tranche de 15 sec). Desséchez le tout sur le gaz tout en remuant pendant 20 min
Incorporez les fruits secs et versez dans un plat. Laissez refroidir et couper des carrés de nougat
source : la-cuisine-marocaine.com
