Tajine Kefta aux oeufs

Direction le Maroc, avec ce délicieux et irrésistible tajine kefta aux oeufs, un beau pays avec de bons plats. J’adore la cuisine marocaine et la pâtisserie marocaine, les divers plats sucrés-salés sont mes préférés.

J’ai déjà préparé plusieurs mets marocains comme la Harira, la Tortilla marocaine et aujourd’hui je vous propose ce tajine Kefta (qui signifie boulettes de viande hachée). Et s’il vous plait à déguster avec un bon pain maison matloua et avec les doigts ???? vous allez vous en lécher les doigts j’en suis certaine !
Une sauce tomate mijotée dans un tajine avec des epices tel que le cumin et le paprika qui lui apporteront toute la saveur. En fin de cuisson on casse les oeufs délicatement de telle façon a ne pas casser le jaune.
Ce tajine kefta est un vrai succès on adore le préparer durant le mois de ramadan.

Commencer par préparer la farce en mélangeant la viande hachée, l’oignons, les épices et le persil bien mélanger le tout, former des boulettes et réserver.

Dans un tajine chauffer l’huile d’olive et ajouter les boulettes de viande hachée, laisser dorer et les retirer à l’aide d’une écumoire (ne pas les faire revenir  trop longtemps pour ne pas qu’elles durcissent).
Dans la même huile ajouter l’oignon, l’ail les épices les tomates mixées et laisser mijoter cette sauce 15 min.
Ajouter les boulettes de viande hachée couvrir et laisser cuire à petit feu à couvert.

Quand la viande est cuite casser les oeufs sur le tajine, saler et couvrir encore une fois le tajine et laisser cuire les oeufs (il faut que le jaune reste coulant).
Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt avec du bon pain maison.