Ingrédients
- 1 poulet prêt à cuire de 1,2 kg environ
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 50 g d'olives vertes
- 40 g de pignon
- 2 cuillères à soupe de persil
- I cuillère è café de harissa
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- I cuillère à café de cumin
- I cuillère à café de coriandre
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Préparez la farce avec 2 cuillères à soupe de zeste de citron, les olives vertes dénoyautées, 40 g de pignon, le persil et la harissa. Mélangez bien.
Découpez le dos du poulet et farcissez-le sous la peau. Badigeonnez le poulet avec l'huile d'olive et saupoudrez-le de cumin et de coriandre.
Faites cuire pendant 1 environ en l'arrosant.
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source: la-cuisine-marocaine.com
