Ingrédients
- 6 grosses oranges (1,8 kg)
- 3 gros radis roses (200 g)
- 1 petit oignon rouge (50 g)
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- Sauce au citron:
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 C. c. de paprika doux
- 1/2 C. c. de cumin
- 2 c. s. de jus de citron
- 2 c. s. d'huile d'olive
- 1/4 c. c. de sucre
- 1 c. s. de persil ciselé
- 1 c. c. d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 c. c. de coriandre moulue
Préparation
Pelez les orantes et coupez-les en rondelles fines ainsi que les radis,
Disposez alternativement les rondelles d'orange et de radis autour d'un plat. Recouvrez-les de rondelles d'oignon et d'olives. Arrosez-les de sauce.
Sauce au citron Mélangez tous les ingrédients dans un bocal hermétique.
Cette salade rafraîchissante est une entrée idéale pour les jours d'été.
L'eau de fleur d'oranger est. elle aussi, très rafraîchissante. Dans cette recette, elle sert aussi à adoucir le goût du radis.
source : la-cuisine-marocaine.com
